準備醃料，蔥、姜、鮮沙姜全部切末，芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、香菜全部切末，混合在一起；鮑魚殼下鍋焯水4分鐘左右，鮑魚切花刀，放入醃料中，加入三勺鹽焗粉，兩勺沙姜粉，一勺海鮮醬，一勺柱侯醬，兩小勺玫瑰露，少許黃酒，用手抓勻後醃製20分鐘；鮑魚和醃料一起轉入高壓鍋，再加一些開水，半勺海鮮醬、半勺柱侯醬、少許沙姜粉和少許鹽焗...